Vous devez essayer ces délicieuses recettes de thé à l'hibiscus. L'hibiscus est l'une de mes tisanes préférées à déguster toute l'année. Malgré sa couleur rouge riche et veloutée, le goût peut être quelque peu rebutant pour la plupart des gens.
Il a un goût de thé moins que sucré, étant du côté amer et acidulé des thés. Mais les avantages du thé à l'hibiscus sont infinis et vous cherchez peut-être à l'ajouter à votre alimentation. C'est pourquoi j'ai trouvé 5 recettes simples pour améliorer le goût du thé à l'hibiscus, même si vous n'êtes pas son plus grand fan.
Avec mes recettes de thé à l'hibiscus entièrement naturelles, vous pouvez en profiter à la fois comme thé glacé en été et comme moyen de vous réchauffer et de vous réchauffer en hiver. Vous pouvez même en faire un latte ou un punch pour votre barbecue familial de fin d'été.
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Qu'est-ce que le thé à l'hibiscus ?
Le thé à l'hibiscus est fabriqué à partir de la fleur d'hibiscus qui appartient à la famille des plantes mauves. La fleur d'hibiscus pousse dans les régions tropicales et subtropicales du monde (ce qui signifie qu'il n'y a pas de jardins d'hibiscus sur la côte est ou ouest, désolé).
Comme je l'ai dit, une fois infusé, le thé à l'hibiscus donne une belle couleur rouge mais une saveur amère et acidulée qui peut être inattendue. Le goût est très similaire au jus de canneberge dans ce sens.
En fait, je l'ai servi une fois lors d'un goûter l'après-midi et tout le monde l'a choisi comme thé de choix en fonction de la couleur. Même avec un avertissement juste et une recommandation d'ajouter du miel, les gens étaient toujours pris au dépourvu par le goût non sucré.
Alors je suis là pour changer ça ! Explorons ce qu'il faut ajouter au thé d'hibiscus pour rehausser la saveur afin que nous puissions profiter de ce thé.
Où acheter du thé à l'hibiscus ?
Évidemment, vous aurez besoin de thé à l'hibiscus pour toutes ces recettes. Quand j'ai commencé à boire du thé à l'hibisus, c'était difficile à trouver. De nos jours, vous pourrez peut-être en trouver dans votre épicerie locale. J'ai trouvé des sachets de thé à l'hibiscus de Traditional Medicinals dans la section bio.
Si vous êtes intéressé à acheter du thé en vrac, vous pouvez commander en ligne chez Adagio Teas ( voir la disponibilité ici ) ou même sur Amazon (au Canada ? Consultez Amazon.ca ).
5 façons d'améliorer le goût du thé à l'hibiscus…
1. Recette de thé à l'hibiscus sucré chaud pour les échauffements d'hiver
Rien de tel que de se réchauffer avec un thé apaisant lors de ces froides nuits d'hiver. C'est le moyen le plus simple d'améliorer le goût du thé à l'hibiscus. Vous le préparez comme n'importe quel autre thé – faites bouillir de l'eau et versez-la sur 2 cuillères à café de pétales d'hibiscus séchés (écrasés).
Selon la force que vous aimez, laissez votre thé infuser entre 5 et 10 minutes (comme s'il était vraiment fort, laissez-le plus longtemps !). Il aura une texture épaisse et veloutée et une couleur sombre et riche lorsqu'il sera complètement infusé. Assurez-vous de couvrir votre tasse pour qu'elle reste chaude pendant que vous attendez !
Une fois les pétales infusés à votre goût, ajoutez du miel au goût. J'aime ajouter environ 1/2 cuillère à café par tasse de thé. C'est aussi simple que ça!
Chaque fois que je prépare une tasse chaude de thé à l'hibiscus, j'aime réutiliser le sachet de thé pour préparer une infusion froide pour plus tard. Le thé est si fort que si j'utilise des pétales séchés et que je ne le laisse infuser que 5 minutes, il y a généralement beaucoup plus de saveur que je peux encore extraire des pétales.
Si je ne veux pas boire plus de thé chaud, je mettrai les feuilles de thé dans une tasse d'eau froide et je les laisserai reposer au réfrigérateur toute la nuit.
De cette façon, j'ai une bonne infusion froide rafraîchissante sans effort à savourer le lendemain. Il ne sera pas non plus aussi fort car il s'agit de la deuxième extraction des pétales. Vous pouvez même y ajouter du miel avant de le boire !
Une bonne infusion froide prend beaucoup de temps. Comme très longtemps. Pour obtenir une bonne infusion froide, vous voudrez la laisser reposer toute la nuit pour extraire toute la saveur du thé. Mais il n'est pas toujours possible de planifier aussi longtemps à l'avance.
Cela m'arrive tout le temps, après une promenade ou s'il fait très chaud, je commence à avoir envie d'un bon verre de thé glacé à l'hibiscus. Donc, au lieu d'attendre le lendemain pour avoir ma dose, j'ai trouvé une recette de thé glacé à l'hibiscus de 7 minutes. C'est prêt quand vous le voulez !
J'utilise 1/4 tasse d'eau bouillie, 2 cuillères à café d'hibiscus séché broyé et beaucoup de glace (j'utilise généralement un demi-bac à glaçons par tasse).
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Faites bouillir de l'eau, versez-la sur vos fleurs d'hibiscus et laissez-les infuser au moins 5 minutes. Cela donne aux fleurs suffisamment de temps pour saigner leur couleur rouge vif dans votre eau chaude.
Au bout de 5 minutes, sortez le sachet de thé et mélangez-y 1/2 à 1 cuillère à café de miel, puis ajoutez votre glace. Les premiers fondront immédiatement à cause de l'eau chaude, mais continuez à en ajouter jusqu'à ce que votre tasse soit pleine. Et voila ! Prendre plaisir!
Juste une remarque, assurez-vous d'ajouter le miel avant d'ajouter la glace. J'ai oublié de l'ajouter une fois auparavant et le miel a juste gelé dans ma cuillère et n'a jamais été mélangé.
3. Nuit Hibiscus Sangria (Kid Friendly)
Le pichet de nuit est le véritable mélange de thé à l'hibiscus infusé à froid avec quelques ajouts délicieux. C'est toujours agréable d'avoir un pichet de thé glacé dans mon réfrigérateur à tout moment pendant l'été pour se rafraîchir et se rafraîchir.
En ajoutant quelques ingrédients supplémentaires, vous pouvez obtenir le parfait mélange de thé à l'hibiscus pour servir à tous ces barbecues d'été. De plus, comme l'hibiscus a une riche couleur rouge foncé, c'est l'alternative sans alcool parfaite à la sangria.
Pour mon pichet à infusion froide, je ne fais confiance qu'au pichet parfait de DAVIDsTea . Il a déjà une passoire à l'intérieur où vous pouvez mettre votre thé et vos fruits supplémentaires à infuser. La forme le rend facile à ranger dans mon réfrigérateur, et le plastique dur signifie que je n'ai pas à m'inquiéter qu'il se casse lorsque je l'apporte à l'extérieur. Je l'ai même emballé pour les pique-niques dans le parc. C'est un souper adapté aux voyages et à l'épreuve des déversements!
Et maintenant place à la recette du punch au thé à l'hibiscus ! Ajouter 5 cuillères à café de pétales d'hibiscus broyés et quelques feuilles de menthe dans le pichet. J'aime toujours faire infuser le thé dans de l'eau chaude pendant quelques minutes. Faites donc bouillir 3 tasses d'eau et versez-la sur le thé. Laissez infuser 5 minutes.
Une fois que les pétales d'hibiscus ont eu le temps de macérer, ajoutez 1 tasse de baies fraîches ou congelées mélangées. Remplissez le reste du pichet avec de l'eau froide et placez-le au réfrigérateur pour infuser toute la nuit.
Lorsque vous êtes prêt à servir, sortez le thé et mélangez-y le miel au goût. J'aime généralement environ 2 cuillères à soupe, mais commencez par 1 cuillère à soupe, puis ajoutez-en plus au goût.
Pour servir, versez votre infusion froide d'hibiscus rafraîchissante sur un verre plein de glace et dégustez !
Astuces amusantes !
Remplacez la glace par des baies congelées dans le verre de chacun pour garder leur boisson froide.
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4. Latte au thé à l'hibiscus !
En ce moment, je ne me lasse pas des lattes au thé à l'hibiscus ! Si vous avez lu ma recette de thé au lait Earl Grey (alias London Fog), vous saurez que je ne suis pas le plus grand fan de thé sucré. Ainsi, comme le thé à l'hibiscus est assez acidulé, le latte ne devient jamais trop sucré.
Faire du thé à l'hibiscus dans un latte est en fait assez délicat. L'hibiscus est une fleur acide, ce qui est mauvais pour faire un café au lait car le lait et l'acidité ne font pas bon ménage. Lorsque vous ajoutez le lait au thé à l'hibiscus, il commence à cailler s'il est trop acide.
Donc, faire un thé latte à l'hibiscus a pris beaucoup d'essais et d'erreurs, mais j'ai finalement trouvé deux façons de contourner cet effet de lait caillé.
La première consiste à utiliser un sachet de thé au lieu de pétales séchés. Les sachets de thé ne font pas cailler le lait car ils ne sont généralement pas du thé à l'hibiscus pur, comme le thé Passion de Tazo ou le thé à l'hibiscus des médicaments traditionnels ">.
Si vous lisez leurs ingrédients, vous remarquerez qu'ils les combinent avec différents additifs comme la citronnelle, la feuille de mûre ou l'églantier, etc.
Sur les deux, j'aime mieux les ingrédients des médicaments traditionnels, et il n'y a pas non plus d'arôme artificiel ajouté par Tazo. Ainsi, même si l'hibiscus est l'ingrédient principal, les autres ingrédients aident à réduire l'acidité.
Si vous êtes toujours contre l'utilisation de sachets de thé, votre deuxième option est d'utiliser du lait entier ou sans lactose . C'est la faible teneur en matières grasses qui fait cailler le lait.
Alors enfin, voici comment vous améliorez le goût du thé à l'hibiscus sous la forme d'un latte.
Infusez 1/2 tasse d'eau avec votre sachet de thé à l'hibiscus et laissez infuser pendant 5 minutes comme d'habitude (n'oubliez pas de le couvrir !). Une fois infusé, ajoutez 1/4 cuillère à café de vanille et 1/2 cuillère à café de miel. Une fois que c'est dissous, complétez avec 3/4 tasse de lait mousseux. Et apprécie!
Mon mousseur de choix est le mousseur à lait Nespresso ( trouvez-le sur Amazon ), il mousse et réchauffe le lait en même temps. Mais vous pouvez également réchauffer votre lait au micro-ondes pendant 30 secondes avec ce mousseur à lait portable sur Amazon .
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5. Mélange de thé à l'hibiscus : ajoutez-y de la caféine
Quand je manque d'énergie mais que j'ai envie de thé à l'hibiscus, je le mélange avec mon thé noir préféré. La fleur d'hibiscus se marie très bien avec les thés noirs, car elle ajoute une note florale au thé noir.
Ce mélange fonctionne également pour toutes les autres recettes de thé à l'hibiscus si vous avez besoin d'un coup de pouce en caféine. Au lieu d'utiliser 2 cuillères à café d'hibiscus broyé, je remplace 1 cuillère à café par du thé noir ( mon go-to est le thé Assam ). Soit je le bois tel quel, soit j'ajoute 1/2 cuillère à café de miel pour améliorer le goût du thé à l'hibiscus.
J'aime vraiment ce mélange de thé à l'hibiscus quand j'ai besoin d'un petit coup de pouce mais que je veux quand même profiter des bienfaits du thé à l'hibiscus. C'est aussi un bon changement par rapport à ma tasse de thé noir habituelle du matin.
Si vous n’&aimez pas le goût de l’hibiscus, je vous recommande de le sucrer avec du miel. Cela ajoutera une note douce et sucrée au thé, qui compensera son goût un peu amer. De plus, le miel est un excellent antioxydant, ce qui en fait un allié de choix pour la santé.